Ламинария – это морская капуста, такое название она получила за схожесть в нарезанном виде с белокочанным овощем. Водоросли – древнейшие растения на планете, их тело не расчленяется на отдельные органы: стебли, корни, листья.

Содержание скрыть

1 Что такое ламинария?

2 Преимущества ламинарии

2.1 Поддерживает функцию щитовидной железы.

2.2 Поддерживает здоровье костей

2.3 Помогает поддерживать вес.

2.4 Может увеличить продолжительность жизни.

3 Как правильно есть ламинарию

4 Ламинария в добавках

5 Ламинария в уходе за кожей

6 Полный химический состав ламинарии (морской капусты) на 100 г

6.1 Особые вещества

6.2 Витамины

6.3 Минералы

6.3.1 Макроэлементы

6.3.2 Микроэлементы и ультрамикроэлементы

6.4 Белки и аминокислоты

6.4.1 Незаменимые аминокислоты

6.4.2 Заменимые аминокислоты

6.5 Жиры и жирные кислоты

6.5.1 Ненасыщенные жирные кислоты

6.5.2 Насыщенные жирные кислоты

6.5.3 Стеролы

6.6 Углеводы

6.7 Пуриновые основания

6.8 Щавелевая кислота

6.9 Вам также будет интересно почитать:

Когда вы думаете о ламинарии, вы, вероятно, думаете о слизистых зеленых морских водорослях, а не о съедобных морских водорослях с высоким содержанием питательных веществ. Но эта крупная бурая водоросль, которую вы, возможно, видели в океане, является естественным источником некоторых ключевых минералов и витаминов, необходимых нашему организму, и может похвастаться потенциальными преимуществами, начиная от поддержания веса и заканчивая здоровьем костей.

Вот что вам нужно знать о ламинарии, ее пользе для здоровья и о том, как принимать ее в качестве добавки.

 

Что такое ламинария? 

Ламинария — это разновидность крупных бурых водорослей. Возможно, вы знаете ламинарию по ее более разговорному прозвищу: морская водоросль. Существует по меньшей мере 30 различных видов водорослей, все они растут в соленой воде (в основном в океанах) и процветают в прохладных, относительно мелких водах вблизи берега. Однако вы не часто найдете просто немного водорослей. Она растет в густых, похожих на леса группировках, известных, соответственно, как леса водорослей.

Ламинария играет важную роль в подводной экосистеме. Леса водорослей, произрастающие в основном на Тихоокеанском побережье, обеспечивают пищей и убежищем тысячи видов рыб и морских млекопитающих. Ламинария также является одним из самых быстрорастущих растений на земле и может вырасти до 90 метров за один год, что означает, что она может кормить и укрывать много рыбы.

Преимущества ламинарии

Ламинарию часто называют суперпродуктом из моря, потому что в ней в 10 раз больше кальция, чем в молоке, и больше витамина С.

В то время как ламинария содержит десятки необходимых витаминов и минералов, трудно найти ламинарию в меню и включить ее в свой ежедневный рацион, ламинарию можно найти в виде порошкообразной добавки, и ее легко добавлять в коктейли, супы и выпечку.

Вот все причины, по которым вы захотите добавить больше морских водорослей в свой рацион:

Это хороший источник витаминов и минералов:

• витамина К
• витамина А
• витамина В-12
• кальция
• железа
• магния

Витамин К способствует метаболизму костей и помогает вырабатывать белок, который является ключом к образованию тромбов. Витамин А является ключом ко многим функциям вашего организма, начиная с обеспечения оптимального здоровья глаз и заканчивая поддержкой иммунной системы и репродукции. В то же время это также помогает сердцу, легким, почкам и другим органам работать оптимально.

Поддерживает функцию щитовидной железы.

Ламинария — один из лучших природных источников йода, который необходим для выработки гормонов щитовидной железы. Дефицит йода может привести к зобу—увеличению щитовидной железы—и нарушениям обмена веществ (которые могут вызвать такие вещи, как изменение веса и другие симптомы).

«Рекомендуемое ежедневное потребление йода составляет 150 мкг для здоровых взрослых, но если вы беременны или кормите грудью, то ваши потребности выше (220 мкг и 290 мкг)», — говорят многие диетологи.

 «Хотя дефицит йода встречается довольно редко, если вы регулярно не употребляете йодированную соль или придерживаетесь веганской диеты, вам нужно быть более внимательным, чтобы включить в свой обычный рацион продукты, богатые йодом. Морские водоросли — отличный пример растительного источника пищи».

Однако вы также должны помнить, что слишком много йода может быть проблемой. Допустимый верхний уровень потребления йода составляет 1100 мкг для взрослых, и потребление большего количества может вызвать многие из тех же проблем, что и потребление слишком малого количества йода, включая зоб, воспаление щитовидной железы и заболевания щитовидной железы.

Поскольку это такой мощный источник йода, добавки из ламинарии не рекомендуются людям с гипертиреозом.

 Поддерживает здоровье костей

В то время как ламинария является отличным источником всех вышеперечисленных витаминов и питательных веществ, ее настоящая питательная слава заключается в том, что она является источником кальция на растительной основе-это лучший источник, чем большинство овощей, включая капусту.

Рекомендуемая диетическая норма кальция (RDA) составляет 1000 мг в день для большинства взрослых. Сырая ламинария содержит 168 мг на 100 г порции или 372 мг на 100 г порции сушеной ламинарии. Кальций важен для кровотока, функции мышц и развития костей.

 Помогает поддерживать вес.

Ламинария содержит натуральное волокно под названием альгинат, которое, как показали исследования, может ингибировать всасывание жира в кишечнике на 75%. В результате ламинария исследуется как добавка для поддержания веса, которую можно добавлять в такие продукты, как йогурт.

Однако для подтверждения этих выводов необходимы дополнительные исследования.

Исследования показывают, что ламинария также может помочь в поддержании здорового уровня глюкозы в крови.

 Может увеличить продолжительность жизни.

Ламинария может стать ключом к долгой и счастливой жизни. Это диетический продукт, в Японии (различные виды ламинарии счета для ошеломляющие 21% на блюда японской кухни), и было высказано предположение, что это может быть фактором в японской народной выше средней продолжительности жизни. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как водоросли могут оказывать влияние на продолжительность жизни, но с таким количеством преимуществ, стоит добавить этот продукт богатый питательными веществами в свой рацион.

Как правильно есть ламинарию

«Поскольку ламинария-это крупная бурая водоросль, это может показаться не самой аппетитной вещью, но вы можете попробовать ее в нескольких различных формах».

Есть сырые, измельченные и высушенные.

Если пристрастие к салату с лапшой из ламинарии звучит слишком пугающе, попробуйте добавлять порошкообразные ламинарии в супы, салаты, блюда из зерна или даже коктейли и зеленые соки.

Для хрустящей закуски попробуйте ее с попкорном, морской солью и небольшим количеством топленого или кокосового масла.

Ламинария в добавках

Если вы серьезно рассматриваете возможность увеличения потребления ламинарии на данном этапе, то знайте, что добавки из ламинарии выпускаются в виде порошка или капсул. Хотя обе формы являются эффективными способами увеличить количество ламинарии (и всех витаминов и питательных веществ, которые она содержит) в вашем рационе, в целом, порошкообразные формы добавок быстрее усваиваются, потому что нет барьера для разрушения капсул (и его также можно смешивать с напитками, что является плюсом).

Ламинария в уходе за кожей

К настоящему времени должно быть ясно, что большинство исследований поддерживают потребление ламинарии для хорошего здоровья. Но маски с водорослями—это также отличная вещь, которую можно нанести на свое тело — или, по крайней мере, на кожу лица. 

Бурые водоросли имеют много преимуществ для кожи: они богаты антиоксидантами и при местном применении помогут уменьшить покраснение и отек. Кроме того, ламинария также является отличным увлажняющим средством.

Найти средства по уходу за кожей, обогащенные ламинарией, несложно. Многие средства для ухода за кожей и косметика уже содержат водоросли, как из-за их специфических преимуществ для кожи, так и потому, что на чисто практическом уровне производства водоросли являются отличным промышленным загустителем.

Таким образом, по сути, если вы покупаете косметический продукт из ламинарии (или других водорослей), он выполняет несколько задач, помогая вашей коже выглядеть ярче и моложе и буквально сохраняя ваш крем для лица кремовым и идеальным.

Полный химический состав ламинарии (морской капусты) на 100 г

Химический анализ ламинарии показывает, что её можно рассматривать как «здоровую пищу», особенно желаемую в зимний сезон на севере, когда зеленых овощей сравнительно мало.

В отличие от растений, где основным запасным соединением является крахмал, в ламинарии, хромисты хранят ламинарин (отсюда и название ламинария ) в виде цепочек маннита и глюкозы. А органеллы, используемые для хранения, являются пиреноидами. Помимо ламинарина в пиреноидах, клеточные стенки хромистов содержат альгин.

Фукоидан — усилитель стабильности клеточной стенки и средство против дегидратации (достигает 16% в составе зрелой ламинарии). Он проявляет значительную противораковую активность против клеток рака легких (A549) и рака желудка (AGS), а также полезен при саркоме и раке печени.

Особые вещества

В среднем в 100 г СУХИХ водорослей содержится:

Название	Количество
Альгиновая кислота	17,1–32,0 г
Маннит	8,46–28,48 г
Фукоидан*	3,6-16 г

* Количество фукоидана значительно увеличивается по мере созревания растения (с 3,6% до 16% от сухой массы).

Витамины

Название	Количество	% РДН
Витамин B1 (тиамин)	0,050-0,210 мг	7,6%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,150-0,320 мг	11,8%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,640 мг	12,8%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,0-0,010 мг	0,3%
Витамин B9        (фолиевая кислота)	180,0 мкг	45,0%
Витамин B12 (цианокобаламин)	1,0 мкг	33,3%
Витамин С    (аскорбиновая кислота)	3,0-10,0 мг	9,3%
Витамин Е               (альфа-токоферол)	0,87 мг	5,8%
Бета-токоферол	0,0 мг	0,0%
Гамма-токоферол	0,83 мг	5,5%
Дельта-токоферол	0,0 мг	0,0%
Витамин D (колекальциферол)	2,4 мкг (96 МЕ)	16,0%
Витамин B3 (РР, никотиновая кислота)	0,470-1,500 мг	4,9%
Витамин К	66,0 мкг	55,0%
Витамин В7 (биотин)	3,0 мкг	6,0%
Бета-каротин	63,0-336,0 мкг	4,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Лютеин + зеаксантин	62,0 мкг	1,0%
Бета-криптоксантин	0,0 мкг	0,0%
Ликопин	0,0 мкг	0,0%
Фукоксантин	178,0-468,0 мкг	5,4%
Виолаксантин	110,0 мкг	2,2%
Витамин B4 (холин)	6,2-12,8 мг	1,9%
Бетаин триметилглицин	0,0 мг	0,0%
Метилметионинсульфоний (витамин U)	0,0 мг	0,0%

Минералы

Макроэлементы

Название	Количество	% РДН
Калий	89,0-171,3 мг	5,2%
Кальций	168,0-220,0 мг	17,6%
Кремний	51,0 мг	170,0%
Магний	121,0-126,0 мг	30,9%
Натрий	233,0-312,0 мг	21,0%
Сера	134,0 мг	13,4%
Фосфор	42,0 мг	5,3%
Хлор	1056,0 мг	45,9%

Микроэлементы и ультрамикроэлементы

Название	Содержание, массовая доля на 100 г продукта	% от дневной нормы
Алюминий	580,0-620,0 мкг	1,6%
Бор	225,0-400,0 мкг	446,4%
Бром	3400,0-13000,0 мкг	410,0%
Ванадий	85,0-160,0 мкг	306,3%
Германий	25,0 мкг	6,3%
Железо	2,85-3,30 мг	20,5%
Йод	2500-3600 мкг	2033%
* Кадмий	1,4 мкг	28,0%
Кобальт	15,0 мкг	150,0%
Литий	7,7-31,4 мкг	19,6%
Марганец	120,0-200,0 мкг	8,0%
Медь	130,0 мкг	13,0%
Молибден	1,6-9,6 мкг	8,0%
Мышьяк	7,0-15,0 мкг	91,7%
Никель	0,2-8,3 мкг	2,8%
Рубидий	6,0-10,0 мкг	8,0%
Селен	0,70 мкг	1,1%
* Стронций	200,0-700,0 мкг	56,3%
Таллий	0,04 мкг	2,0%
Титан	54,0-60,0 мкг	6,7%
Фтор	340,0 мкг	8,5%
Хром	0,5 мкг	1,0%
Цинк	1230,0 мкг	10,3%

Белки и аминокислоты

Название	Количество	% РДН
Суммарное содержание белков	1,68 г	2,1%
Содержание незаменимых аминокислот	0,508 г	2,3%
Содержание заменимых аминокислот	0,975 г	1,7%

Незаменимые аминокислоты

Название кислоты	Количество	% РДН
Валин	0,072	2,9%
Гистидин	0,024	1,1%
Изолейцин	0,076	3,8%
Лейцин	0,083	1,8%
Лизин	0,082	2,0%
Метионин	0,025	1,4%
Треонин	0,055	2,3%
Триптофан	0,048	4,8%
Фенилаланин	0,043	1,4%

Заменимые аминокислоты

Название кислоты	Количество	% РДН
Аланин	0,122	1,8%
Аргинин	0,065	1,1%
Аспарагиновая кислота	0,125	1,0%
Глицин	0,100	2,9%
Глутаминовая кислота	0,268	2,0%
Пролин	0,073	1,6%
Серин	0,098	1,2%
Тирозин	0,026	0,9%
Цистин	0,098	5,4%

Жиры и жирные кислоты

Название	Количество	% РДН
Суммарное содержание жиров	0,56 г	0,6%
Содержание ненасыщенных жирных кислот	0,134 г	0,3%
Содержание омега-3 ненасыщенных жирных кислот	0,012 г	1,2%
Содержание омега-6 ненасыщенных жирных кислот	0,032 г	0,3%
Содержание насыщенных жирных кислот	0,227 г	0,9%

Ненасыщенные жирные кислоты

Название кислоты	Количество
Пальмитолеиновая С 16:1 (омега-7)	0,004 г
Олеиновая С 18:1 (омега-9)	0,086 г
Линолевая С 18:2 (омега-6)	0,020 г
Линоленовая С 18:3 (омега-3)	0,004 г
Стеаридоновая С 18:4 (омега-3)	0,004 г
Гадолеиновая С 20:1 (омега-11)	0,0 г
Арахидоновая С 20:4 (омега-6)	0,012 г
Эйкозапентаеновая С 20:5 (омега-3)	0,004 г
Эруковая С 22:1 (омега-9)	0,0 г
Клупанодоновая С 22:5 (омега-3)	0,0 г
Докозагексаеновая С 22:6 (омега-3)	0,0 г
Нервоновая С 24:1 (омега-9)	0,0 г

Насыщенные жирные кислоты

Название кислоты	Количество
Каприновая С 10:0	0,0 г
Лауриновая С 12:0	0,0 г
Миристиновая С 14:0	0,031 г
Пальмитиновая С 16:0	0,110 г
Стеариновая С 18:0	0,086 г
Арахиновая С 20:0	0,0 г
Бегеновая С 22:0	0,0 г
Лигноцериновая С 24:0	0,0 г

Стеролы

Название	Количество	% РДН
Сумма фитостеролов	6,62-23,2 мг	27,1%
Фукостерол	5,5-22,5 мг	25,5%
Брассикастерол	0,2-0,3 мг	0,5%
Кампестерол	0,0 мг	0,0%
Бета-ситостерол	0,4-0,7 мг	1,4%
Стигмастерол	0,0 мг	0,0%
Холестерин	0,0 мг	0,0%

Углеводы

Название	Количество	% РДН
Суммарное содержание углеводов	9,57 г	2,7%
Моно- и дисахариды	0,6 г	1,2%
Глюкоза	0,4 г	4,0%
Фруктоза	0,02 г	0,06%
Галактоза	0,0 г	0,0%
Сахароза	0,01 г	0%
Лактоза	0,0 г	0,0%
Крахмал	0,03 г	0%
Мальтоза	0,0 г	0%
Клетчатка	1,3 г	5,2%
Пектин (альгинаты)	2,8-4,4 г	75,0%

Пуриновые основания

Название	Количество	% РДН
Содержание суммы пуринов	5,0 мг	5,0%

Щавелевая кислота

Название	Количество	% РДН
Содержание щавелевой кислоты	1,5 мг	0,4%

Благодаря сбалансированности качественного и количественного состава биологически активных веществ, ламинария — это чудо-водоросль, которая очень эффективна для обеспечения нормального функционирования организма, помогает при лечении некоторых заболеваний.

Ламинария-это питательные съедобные коричневые водоросли с высокой плотностью питательных веществ. Он является хорошим источником витаминов и минералов, особенно йода и кальция, и может поддерживать здоровье костей, поддержание веса и, при местном применении, внешний вид кожи. Ламинария доступна в свежем, сушеном и порошкообразном виде. Чтобы легко включить его в свой рацион, попробуйте добавить порошкообразную форму в воду или коктейли.