Черный перец — свойства, выращивание, применение, польза и вред

Сегодня мы хотим поговорить о черном перце. Для кого то это просто специя, а кто то знает его как растение. Но в каком бы виде вы не встречались бы с черным перцем, он все равно имеет огромное количество полезных свойств и широкое применение, особенности которого мы и хотим рассмотреть в нашей статье.

Что такое черный перец? И его виды

черный перец

Во-первых, черный перец — это растение, при том многолетнее и вьющееся.

Во-вторых, как все мы привыкли, черный перец — это пряность, которую мы добавляем в процессе добавления пищи или используем в медицинских целях.

Теперь, когда мы разобрались с понятиями, давайте немного окунемся в историю черного перца.

Истоки и история происхождения черного перца

история происхождения черного перцаВ далекой и загадочной Индии, которую еще называют страной чудес, с незапамятных времен на юго-западном побережье произрастало чудное вьющееся растение, плодоносящее 2 раза в год мелкими костяными горошинками 3-5 мм в диаметре. Лианоподобное растение своими ветвями обвивало близлежащие деревья и тянулось к солнцу, достигая высоты 15 метров. В положенный срок оно выпускало цветы, похожие на висячие сосульки, а из цветов появлялись плоды. Область Индии Малабар, которую облюбовало это растение, ранее называлась Малихабар (в переводе – земля перца), поэтому его плоды люди окрестили малабарской ягодой. Как свидетельствуют исторические источники, еще в I веке до нашей эры плоды перечной лианы вызывали у наших далеких предков немалый интерес. В эпоху кругосветных путешествий и грандиозных географических открытий о малабарской ягоде стало известно далеко за пределами Индии. Александр Македонский стал первым европейцем, познавшим жгучий вкус экзотичной пряности. Среди населения средневековой Европы черный перец стал важным компонентом изысканных кулинарных блюд и почитался, как король специй.

Полезные свойства черного перца

Черный перец, некогда считавшийся экзотической диковинкой, легко прижился во многих стран, независимо от их географического расположения. Более того, благодаря своим ценным свойствам, он занимает едва ли не самое почетное место среди прочих специй и пряностей. Благодаря наличию витаминов Е, К, В 6, С, эфирных масел, полезных микро и макроэлементов черный перец обладает способностью благотворно влиять на состояние здоровья человека. Его полезные свойства воистину бесценны. Еще в глубокой древности было замечена его способность успешно бороться с грыжей, гангреной, болью в суставах. Благодаря своим свойствам, черный перец является антиоксидантом. Полезен он так же при болезнях кожи, помогает людям в борьбе с избыточным весом. О его пользе для организма и здоровья вы можете прочитать ниже.

Польза черного перца для организма и нашего здоровья

С давних времен черный перец пользовался заслуженным авторитетом не только у кулинаров, но и в среде лекарей. Снадобьями из черного перца врачеватели успешно лечили простуды, астмы. Использовали его и как обезболивающее средство. Благодаря современным научным открытиям, сегодня известно, что ароматные горошинки черного перца содержат капсаицин – вещество, которое наделяет его жгучим вкусом. Черный перецТрудно переоценить пользу капсаицина для организма человека.

Капсаицин:

  • понижает давление
  • усиливает кровообращение
  • стимулирует аппетит и разжижает кровь
  • повышает метаболизм
  • улучшает работу желудка и мозговую деятельность

Время неторопливо перелистывало столетия, а авторитет черного перца между тем рос. Его применяли при усталости, стрессах, нарушении обменных процессов, ожирении, витилиго, а также как отхаркивающе средство и против отеков при добавлении к нему меда. Замечено, что содержащиеся в перце антиоксиданты предупреждают раковые образования, снижают риск болезней сердечно-сосудистых заболеваний, печени.

Вред черного перца для организма

Перечень полезных качеств черного перца довольно большой, и мы перечислили далеко не все его полезные свойства. Но все же следует помнить и о том, что необдуманное применение этой пряности может серьезно навредить.

Вред черного перцаК примеру, если у человека гастрит, язва желудка или колит, то черного перца в его рационе быть не должно. Эта специя раздражает желудок, чем может вызвать обострение упомянутых заболеваний. Употреблять его лучше с жирной пищей и в небольших количествах. Кроме того, если перец попадает в дыхательные пути, это вызывает неудержимое чихание. От мельчайших частичек этой специи раздражается слизистая оболочка носа и происходит неконтролируемый процесс чихания. В некоторых случаях это даже на пользу, ведь от энергичного рефлекторного выдоха прочищается носоглотка. А если человек недавно перенес операцию? В послеоперационный период чихание может вызвать расхождение швов, а это ему ни к чему. Как известно, во всем нужна мера, и даже здоровому человеку переизбыток перца на пользу не пойдет.

Как вырастить черный перец горошком из семян в домашних условиях или на даче?

Выращиваем перец

Пряное растение из Малабара быстро завоевало популярность и основательно вошло в быт многих народов мира. Его стали культивировать в разных странах, преимущественно латиноамериканских, где для него имеются более подходящие климатические условия. Но при надлежащем уходе он вполне приемлемо растет и в средних российских широтах. Чтобы вырастить перчик у себя дома, необходимо придерживаться определенных правил. Прежде всего, надо купить горошинки перца в магазине, не те, что для употребления в пищу, а именно для рассады. Перед посадкой на сутки замочить их в водичке. Черный перец требователен к температурному режиму. Температура ниже +10°C для него губительна. Комфортно растение будет себя чувствовать при температуре +25°C, поэтому сажать его лучше в первый летний месяц. Посадочный материал сажают в горшок, куда предварительно была помещена почва, сдобренная перегноем, песком и дерновой землей. Далее горшок следует поставить в светлое место, но так, чтобы он не попадал под прямые солнечные лучи. Летом его надо щедро поливать водичкой комнатной температуры, а зимой с поливом не переусердствовать. Если уход будет правильный, то черный перец в скором времени может достичь почти двухметровой высоты и на второй год начнет приносить плоды. Важно так же знать, что горшок с этим растением ставить лучше на подоконник с восточной или западной стороны. Со стороны севера ему будет мало света, а с южной он просто может сгореть. Выращивая перец дома на подоконниках, помните так же, что комнатное отопление пересушивает воздух, поэтому 2 раза в день растение надо опрыскивать водой.

И так, кратко, о том, что надо сделать:

  • купить перец
  • замочить горошины
  • подготовить почву
  • посадить перец
  • постоянно поливать и спасать от прямых лучей солнца
  • на второй год получать плоды

Применение черного перца

Применение черного перца

Свою высокую популярность черный перец завоевал благодаря широкому спектру применения во многих сферах жизни нашего общества. Особо востребован он в кулинарии, медицине, косметике.

В кулинарии

В кулинарии нет ему равных в обеспечении жгучего и бодрящего вкусового эффекта. Его можно добавлять практически во все первые и вторые блюда, а так же в соусы, фарши, маринады, колбасные изделия, салаты.

В медицине

Врачеватели всех времен признают черный перец, как действенное бактерицидное и болеутоляющее средство. Своевременное лечение отваром черного перца помогает при укусах змеи или скорпиона. Лекарства, настойки, эфирные масла, порошки и прочие снадобья на основе перца помогают человеку в борьбе с такими недугами, как насморк, камни в почках, радикулит, задержка месячных и многие другие.

В косметологии

Прочно обосновался черный перец в нашей повседневности и как чудодейственное косметическое средство. Маски из черного перца устраняют ломкость и выпадение волос. Нередко эту пряность можно увидеть в составе косметологических антицеллюлитных и жиросжигающих средств. Смесь соли и черного перца, используемая для чистки зубов, поможет устранить кариес и тяжелое дыхание из полости рта.

В каких формах встречается черный перец?

Одинаково эффективен и востребован черный перец и как горошек, и как порошок, и в виде масла.

Черный перец горошком

Черные, высушенные сморщенные горошки – это плоды растения – лианы Piperaceae. Цельные горошинки черного перца обычно применяют для улучшения вкусовых качеств при изготовлении первых и вторых блюд, маринадов, соусов, консервировании.

Молотый черный перец

Не менее популярен молотый черный перец, который получают из плодов этого пряного растения. Измельченные высушенные плоды имеют более душистый аромат, чем сами горошинки. Но следует помнить, что молотый горошек лучше не запасать впрок, потому что он быстро выдыхается.

Эфирное масло черного перца

На особом счету у прекрасной половины человечества эфирные масла из черного перца. Получают такое масло методом отгонки с водяным паром из молотого черного горошка. Полученное эфирное масло применяют для антицеллюлитного массажа и обертываний, для защиты кожи от угревой сыпи, дерматитов, гнойничковых воспалений, в ароматерапии. В борьбе с депрессией достаточно будет 2-3 капли масла перца на комнату 15-18 метров. Благодаря антибактериальным свойством, масло перца эффективно борется с морщинами и увяданием, тонизирует ее и подтягивает. Нашло свое применение масло перца не только в косметологии, но и в кулинарии, народной медицине. Оно себя отлично зарекомендовало как тонизирующее и антибактериальное средство, продуктивно работающее на повышение иммунитета, укрепление желудочно-кишечного тракта и улучшения обмена веществ.

Как показывает жизненная практика, эта пряность хороша в любой своей форме и заслуживает того, чтобы занимать почетное место среди специй, лекарственных и косметологических средств.

И напоследок полезное видео про черный перец

Понравилась статья - поделитесь с друзьями:

4 thoughts on “Черный перец — свойства, выращивание, применение, польза и вред

  1. Мне очень понравилась статья, буду почаще заходить на ваш сайт. Спасибо за полезную информацию.

  2. Интересно и познавательно. Спасибо создателям сайта. Интернет в наше время — это дополнительный источник образования и хороший способ восполнить недостающие пробелы в знаниях. Именно такие сайты и нужны, которые умеют легко и ненавязчиво преподносить полезную информацию.

Добавить комментарий для Lanchik5 Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *